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一分钟分辨真假蜂蜜!3方法吃到100%纯天然
2020-06-14
炎炎夏日,吃冰品喝凉饮,好像才会感觉消暑解热。但是随着食安问题让人心惊,不知道吃下肚的是否合乎卫生,喝进口的有没有奇怪的添加物。其实,自己泡一杯蜂蜜水来喝,简单营养又方便呢!蜂蜜是蜜蜂採集花蜜后,在蜂巢中酿製,经由酵素分解后,转化为葡萄糖和果糖,它们是可以直接被人体吸收的单醣,会产生热量却脂肪含量低,而且又有铁、钾、钙、镁、铜、锰等多种维生素,是唯一非人工製造的甜味剂,可以用来取代砂糖。
一分钟分辨真假蜂蜜!3方法吃到100%纯天然 
「嗡嗡嗡,嗡嗡嗡,大家一起勤作工…」你知道小蜜蜂为什幺要这幺忙碌吗?因为蜂蜜是由工蜂们每天辛勤採集而来,发现蜜源之后,会用特殊的飞行姿势通知同伴方向和距离。一只蜜蜂要採集200万朵花上的花蜜,才能产出500克的蜂蜜,而且,牠们更是环境指标,当吸食到喷洒药剂的蜜源植物时就会死亡,所以,蜂蜜取得并不容易,小朋友更要好好爱护蜜蜂。也因为蜂蜜十分珍贵,市场上会出现假蜜或合成蜜,比如餵食蜜蜂喝糖水,这样产出的蜜只有甜味没有香味;或是在蜜中混入蔗糖等。
 
现代人已经能专业的养蜂取蜜,养蜂人家利用活动蜂箱,到果树花朵盛开的地方放养,在蜂群採蜜的过程中,也会帮助花朵授粉,是一种互利双赢的方法。台湾的蜜通常区分为荔枝、龙眼与百花蜜,所以养蜂人家会在3至9月追着花期全省跑。蜜蜂採得的蜜除了自己食用外,会吐回蜂巢巢板上,利用翅膀鼓风去除水份,让蜜更为浓缩,保存作为幼蜂及女王蜂的食物。养蜂人通常在蜜储满后,取出巢板利用机器取得蜂蜜,除了蜂蜜之外,也会有花粉和蜂王乳等产品。
蜂蜜水分含量少,细菌和酵母菌无法存活,不需要放入冰箱,放在阴凉乾燥处即可,但最好在两年内食用完毕。真假蜜的分辨有几个小祕诀,可以参考。优质蜂蜜透光性强、杂质气泡少,有淡淡花香;冷水沖泡后,快速摇晃,液体会略显混浊,上层会出现大量泡沫而且不易消退;真蜜往往会结晶,荔枝蜜因为葡萄糖含量高,比龙眼蜜更易结晶。聪明选对纯正蜂蜜,好好享受香甜的迷人滋味吧。
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